Acelga

Variedad: Común

Estacionalidad: Todo el año

Ciclo de cultivo: La acelga se puede cultivar durante todo el año

Nutrición: La acelga es rica en hierro, fibra y vitaminas. Regulariza las funciones del estómago y el intestino grueso y combate el estreñimiento. Tiene efectos curativos en inflamaciones, hemorroides y enfermedades de la piel.

Curiosidades: Se puede consumir toda la planta, incluidas hojas y pencas si se cogen cuando son pequeñas. En cambio, si se dejan crecer es mejor rechazar la penca ya que tiende a amargar. Las acelgas se pueden consumir crudas en ensaladas, simplemente hervidas o cocidas al vapor, solas o con patatas. Las acelgas son un plato sano, excelente en todos los sentidos y económico. También se pueden saltear una vez cocidas, con cebolla, ajo y perejil, todo bien picado, añadiendo una salsa espesa de tomate y dejando el conjunto un poco al fuego.