Ajo tierno

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Variedad: Común

Temporada de consumo: De febrero a mayo

Ciclo de cultivo: La plantada de los ajos se produce durante los meses de invierno.

Nutrición: Ayuda a la prevención de enfermedades coronarias y es una verdura muy diurética. Si se consume habitualmente mejora la circulación de la sangre. También reduce el colesterol, ayuda a prevenir el cáncer de estómago, aumenta la capacidad del sistema inmunológico y tiene un efecto antibiótico.

Curiosidades: Los egipcios y los griegos lo utilizaban como planta medicinal. Se recolecta cuando el ajo todavía no está maduro y no se ha formado la cabeza.  Se trata de una modalidad de cultivo característica del litoral mediterráneo.