Berenjena blanca

albergínia blanca

Variedad: Blanca

Temporada de consumo: De julio a noviembre

Ciclo de cultivo: La plantada de esta variedad de berenjena empieza en abril y la cosecha se inicia cuatro o cinco meses después.

Nutrición: Es un alimento que ayuda a mejorar la circulación, reducir el colesterol y prevenir el arteriosclerosis. También permite que el hígado funcione correctamente estimulando la secreción de bilis.

Curiosidades: Es una variedad autóctona catalana, tradicional de la comarca del Bages y recuperada el año 2010. Su alto contenido en agua provoca que madure antes. Es muy apreciada en la restauración porque su sabor es más suave que el de la berenjena negra.