Brécol morado

broquil-morat

Variedad: Morado

Temporada de consumo: De noviembre a abril

Ciclo de cultivo: La plantada de esta variedad del brécol empieza en julio y se recoge unos tres meses después.

Nutrición: Contiene grandes cantidades de vitaminas C y E, ácido fólico, hierro y potasio que favorece el impulso nervioso y muscular. Debido a su nivel alto en antioxidantes, puede reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer y de enfermedades cardíacas.

Curiosidades: Cuando el brécol morado se hierve, pierde un poco de color que transfiere al agua y queda de un tono rosado, azulado o fucsia. Se ha convertido en una verdura cruda muy popular como aperitivo.