Brócoli

Variedad: Común

Temporada de consumo: De octubre a mayo

Ciclo de cultivo: La plantada de brócoli empieza en julio y la cosecha se inicia seis meses más tarde, a partir de noviembre.

Nutrición: Como todas las crucíferas, su consumo protege de diferentes tipos de cáncer como los de estómago, colon, recto, mama y próstata. Contiene proteínas, hidratos, fibra, calcio, hierro y vitamina C. Tiene un componente calórico muy bajo, mejora el sistema inmunológico y la regeneración ósea y también tiene un ligero efecto laxante. Contribuye a la salud ocular.

Curiosidades: Es más tosco que la coliflor, especialmente por su resistencia al frío, pero no soporta la fuerte calor del verano. Se diferencia del brécol por su color verde oscuro y, a veces, hasta azulado.