Albergínia blanca

Varietat: Blanca

Temporada de consum: De juliol a novembre

Cicle de cultiu: La plantada d’aquesta varietat d’albergínia comença a l’abril i la collita s’inicia quatre o cinc mesos després.

Nutrició: És un aliment que ajuda a millorar la circulació, reduir el colesterol i prevenir l’arteriosclerosi. També permet que el fetge funcioni correctament estimulant la secreció de bilis.

Curiositats: És una varietat autòctona catalana, tradicional de la comarca del Bages i recuperada l’any 2010. El seu alt contingut en aigua provoca que maduri abans. És molt apreciada en la restauració perquè el seu gust és més suau que l’albergínia negra.