Bròquil morat

Varietat: Morat

Temporada de consum: De novembre a abril

Cicle de cultiu: La plantada d’aquesta varietat del bròquil comença al juliol i es cull uns tres mesos després.

Nutrició: Conté grans quantitats de vitamines C i E, àcid fòlic, ferro i potassi que afavoreix l’impuls nerviós i muscular. Pel seu nivell alt en antioxidants pot reduir el risc d’algunes formes de càncer i de malalties cardíaques.

Curiositats: Quan el bròquil morat es bull perd una mica de color que transfereix a l’aigua i queda d’una tonalitat rosada, blavosa o fúcsia. S’ha convertit en una verdura crua molt popular com a aperitiu.