Varietat: Romanesco

Temporada de consum: de novembre a maig

Cicle de cultiu: La plantada d’aquesta varietat de bròquil comença el mes de juliol i té un cicle que cultiu que dura al voltant de cinc mesos.

Nutrició: Destaca pel seu elevat contingut en vitamina C, carotè, fibra, minerals, àcid fòlic i proteïna vegetal. Ajuda a la prevenció del càncer i la diabetis.

Curiositats: És un híbrid entre la coliflor i el bròcoli, però el seu sabor és més suau i destaca per les formes de les seves flors. Aquesta varietat de bròquil va aparèixer a Itàlia durant el segle XVI.